A versão em gotas traz mais praticidade, pois não é preciso picar a cobertura para derretê-la! A embalagem de 2,100 kg é ideal para produções com alta produtividade e que precisem de mais agilidade no processo.
Durante o derretimento, controle para que a cobertura não ultrapasse os 50 °C, temperatura em que o açúcar começa a queimar, comprometendo a fluidez. Banhe pães de mel, trufas ou molde bombons e ovos de Páscoa com o Top entre 38 °C e 42 °C. Depois, leve as peças à geladeira até que sequem ou até que o molde fique opaco, garantindo brilho e estabilidade. Utilize sempre um termômetro culinário para garantir que o manuseio foi correto.
Derretimento: 45 °C a 50 °C
Temperatura de uso: 38 °C a 42 °C
Açúcar, gordura vegetal, cacau em pó, leite em pó, emulsificantes: lecitina de soja (INS322) epoliglicerol poliricinoleato (INS 476) e aromatizante sintético idêntico ao natural. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN. “ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E DERIVADO DE SOJA.”
| INFORMAÇÃO NUTRICIONAL – Quantidade por porção de 25 g (15 gotas) | ||
|---|---|---|
| Valor energético | 132 kcal = 554 kJ | 7%VD* |
| Carboidratos | 15 g | 5%VD* |
| Proteínas | 1,0 g | 1%VD* |
| Gorduras totais | 8,2 g | 15%VD* |
| Gorduras saturadas | 7,8 g | 36%VD* |
| Gorduras trans | 0 g | ** |
| Fibra alimentar | 1,4 g | 6%VD* |
| Sódio | 2,5 mg | 0%VD* |
