Bolo Elegante de Chocolate

<p>*Receita das três massas do bolo de chocolate: ferva 300 ml de água e misture com 195 g de Chocolate em pó 50% Melken. Acrescente 360 g de açúcar, 300 g de ovos, 300 g de óleo e misture bem. Peneire sobre a mistura 360 g de farinha de trigo, 27 g de fermento químico, 1 pitada de sal e torne a mexer. Distribua a massa em três formas untadas e enfarinhadas (47 cm x 30 cm) e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Espere esfriar e desenforme.</p>

*Receita das três massas do bolo de chocolate: ferva 300 ml de água e misture com 195 g de Chocolate em pó 50% Melken. Acrescente 360 g de açúcar, 300 g de ovos, 300 g de óleo e misture bem. Peneire sobre a mistura 360 g de farinha de trigo, 27 g de fermento químico, 1 pitada de sal e torne a mexer. Distribua a massa em três formas untadas e enfarinhadas (47 cm x 30 cm) e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Ingredientes	Quantidade	%
Massa:
3 placas de bolo de chocolate assado*	1575 g	53,6%
Cobertura:
Gel de Chocolate Confeiteiro 1,050 kg	1050 g	35,7%
Granulado Vermicelli de Chocolate Branco Melken 400 g	315 g	10,7%
Total	2940 g	100%